餐饮文化再更迭，要善于捕捉年轻 人的兴趣点

自古以来,对很多中国人来说“吃饭”都是一件很重要的仪式,仪式感可以从很多方面体现,包括餐桌礼仪、上菜顺序、 就餐场景都有讲究。虽然时代变迁,不同的时期会有不同侧重点,但仪式感这个核心从未变过。就拿就餐场景来说,外出就餐的时候,以前人们喜欢坐在传统的大饭店这种庄重的场台,而现在的年轻人更喜欢在商场里、社区边的小吃店三三两两 灵活就餐。

对商家来说,谁能赋予这一就餐场景新鲜 有趣的体验,谁就能抓住年轻人的心。随着时代变迁、餐饮文化的更迭,想在餐饮行业做得成功,不仅仅需要打磨好的产品,店面空间环境、服务互动、消费体验等都需要费心思,这样才能满足时下年轻人的需求。不一定非要将店面选址在高大上的商场中,浓重华丽的装饰也反而过于沉重。

首先,选择10-30平的街边小店,这样可以保障品牌快速的扩张其次,研发差异化的产品口味,在激烈的市场竞争中脱颖而出;再次,门店设计风格主打年轻人喜欢的潮流风、时尚感,营造独特轻松的消费氛围,做好顾客的口碑传播。

“小微快”的餐饮类型非常灵活,消费频次高于火锅,全年无淡季,尤其很受年轻人的喜爱,在疫情中的受到的波动小、恢复也是快的,生命力很顽强。