餐饮业区别于其他行业,存在的特殊风险主要有三类。

　　(1)装修

　　先不提装修成本,装修一旦投入就无法变现。 有人认为,生意不好,装修可以打包转让。想法没错,但前提是接盘的人和你做的项目一模一样,否则他会觉得你的装修一文不值 ,还得花钱拆除。

　　(2)设备一但使用,就贬值

　　设备跟汽车一样,只要使用就开始贬值,如果你要转卖,几乎都不值钱,人家给你三折五折已经是友情价,还得花钱搬运。

　　(3)运营风险

　　做餐饮会产生油污、废气,还有机械设备、刀具等,这些都是安全隐患,都可能会造成工伤事故;另外,电器设备、燃气,使用不当又产生消防安全隐患。

　　无论是工伤事故还是消防安全事故, 一旦出现,小则经济损失,大则人生安全,无论哪个结果,对创业者来说都是致命的冲击,对打算做餐饮的老板,不能不了解,必须有充分的认知,做好心理准备。

　　(四)加盟品牌的市场现状

　　无论什么餐饮品类,加盟品牌少则几十,多则成百,品牌鱼龙混杂,分三六九等，下面乐虎游戏就给这些品牌做一个细分,让你更清楚的看清加盟品牌的背后。

　　1.有2-3家直营店,就对外做加盟

　　这样的品牌,无专门的核心技术,无专门的供应体系,也无专[门的品牌运营团队，只是将一些零散的资源东拼西凑, 给加盟商用。

　　此类品牌本身偏小，抗风险差,底子薄,团队小,后期对加盟商的服务和支持不够,一旦断链就对加盟商撒手不管,受伤的还是加盟商。

　　2.无品牌

　　此类加盟商徒有虚名挂着某品牌的大旗,其实质是中介或者咨询角色。

　　这类公司的运营模式是:整合一类的小品牌资源 ,向咨询的人打包推荐,你到公司考察时发现，公司实力强,品牌多,几十上百任你选。该公司跟骗子无异,你签的加盟合同或许跟品牌总部扯不上半点关系,后期经营出现任何问题,根本找不到对接的人员。

　　乐虎游戏经常看到的一些加盟受骗的案例,皆出自此类公司之手。更有甚者,背负债务做加盟, 一旦掉坑几年都难翻身,所以加盟之前先擦亮眼,谨防上当。

　　3.策划包装公司

　　先通过一些手段包装某个品牌,再整合一些供应商就开始做加盟,缺乏核心技术,没有中央厨房，更别谈供应链。

　　此类品牌公司以圈钱为目的。至于加盟商能否做好已不重要,它已赚得盆满钵满,加盟商的死活都随天意。于开业指导,后期监督完全没有。

　　4.自创品牌

　　本身有多年的餐饮经验,有自己的核心技术、中央厨房、供应链、管理经营、 运营团队,能够为加盟商提供有效的技术支撑、运营指导、资源对接等支持。

　　因为是自创品牌，创始人和团队对该品牌融入情感因素,会全力以赴的发展自己的品牌,加盟商能不能做好，直接关系该 品牌的荣誉,所以他们对加盟的门]槛要求相对较高。同时,在该品牌的推广、加盟商后续指导方面,都会花大力气去做,对加盟商负责,更是对品牌负责。